Десерт «Кисельные берега»
3 порции
180 минут
Десерт «Кисельные берега» в ресторане русской кухни «Старая Тверь», под руководством бренд-шефа Максима Сырникова, представляет собой гармоничное сочетание овсянки, свежих ягод малины и черники, дополненных насыщенными сливками. Это лакомство не только приятно радует вкусом, но и вызывает ассоциации с природой и простотой деревенского угощения. Основное внимание уделяется качеству используемых ягод, что делает каждую порцию уникальной. Рецепт десерта был заимствован из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители», что подчеркивает его культурную ценность и связь с традициями русской кухни.
1
Овсяные хлопья залить водой, размешать и дать настояться в течение 2 часов, время от времени слегка перемешивать. Затем процедить через сито, добавить сахар и тщательно перемешать. Разделить на три части.
- Овсяные хлопья: 1 стакан
- Вода: 3 стакана
- Сахар: 1 стакан
2
В одну часть добавить малину, в другую — чернику, в третью— сливки.
- Малина: 100 г
- Черника: 100 г
- Сливки 35%-ные: 0.5 стакан
3
Каждую часть аккуратно довести до кипения, постоянно мешая ложкой или венчиком. Кипятить не более нескольких секунд. Сразу разливать слоями в креманки: с черникой, со сливками и верхний с малиной. Дать застыть.
- Малина: 100 г
- Черника: 100 г
- Сливки 35%-ные: 0.5 стакан
4
Украсить ягодами или орехами.
