Чизкейк с клубникой и творогом
8 порций
120 минут
Чизкейк с клубникой и творогом — это восхитительное европейское лакомство, сочетающее в себе бархатистую текстуру и изысканный вкус. Истоки чизкейка уходят в древнюю Грецию, но со временем он завоевал популярность по всему миру. В этом варианте нежный творог и маскарпоне образуют воздушный крем с легкими ванильными нотками, а основа из печенья с какао придает ему мягкую шоколадную насыщенность. Завершающий штрих — сладкие, сочные клубничные ягоды, которые добавляют свежесть и легкую кислинку. Этот чизкейк идеально подходит для торжественных случаев, романтических ужинов или просто для уютного семейного чаепития. Его охлажденная консистенция делает его особенно приятным в жаркие дни, а гармония вкусов превращает каждый кусочек в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Печенье измельчить вместе с маслом и какао в однородную массу. Выложить ее на дно разъемной формы диаметром 24 см. По бокам сделать небольшие бортики. Плотно прижать руками, разравнивая поверхность. Поставить форму в холодильник на время приготовления крема.
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
- Сливочное масло: 80 г
- Какао: 2 столовые ложки
2
Взбить миксером сыр маскарпоне, творог и сметану. Ввести яйца постоянно помешивая. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.
- Сыр маскарпоне: 300 г
- Творог: 250 г
- Сметана: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Ваниль: по вкусу
3
Низ формы обернуть 2 слоями фольги. Поставить ее в глубокий противень. Вылить в форму сырную (творожную) массу и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Влить на противень кипящую воду и готовить 1 час 10 минут.
- Творог: 250 г
- Сыр маскарпоне: 300 г
- Сметана: 200 г
4
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть в течение 15 минут.
5
Слить сок из банки, дать клубнике намного высохнуть и аккуратно выложить ее на чизкейк. Затем убрать его в холодильник на ночь.
- Консервированная клубника: 1 банка