Чизкейк с абрикосами
4 порции
60 минут
Чизкейк с абрикосами — это восхитительное сочетание нежного творожного крема и сладких, сочных абрикосов на тонком песочном корже. Этот десерт родом из европейской кухни, но его вариации встречаются по всему миру. Абрикосы придают чизкейку легкую кислинку, гармонично балансирующую сладость творога. Особенность этого рецепта заключается в простоте приготовления и универсальности — можно экспериментировать с фруктами, добавляя яблоки или орехи. Чизкейк идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая или праздничного застолья, радуя своим нежным вкусом и воздушной текстурой.
1
Масло взбить добела с 100 г сахара, добавить 2 яйца, еще немного взбить. Добавить муку и быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 250 г
2
Творог смешать на средней скорости с 50 г сахара, сметаной, крахмалом, 1 яйцом и ванильным сахаром.
- Творог: 400 г
- Сахар: 150 г
- Сметана: 3 столовые ложки
- Картофельный крахмал: 1.5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
3
Форму (у меня 22см) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, переложить в форму, сформировать бортик. Сверху выложить крем и абрикосы (можно заменить на яблоки и посыпать грецкими орехами).
- Сливочное масло: 100 г
- Абрикосы: 10 штук
4
Выпекать 30-40 мин при 180 градусах, пока верх крема не затвердеет.
5
Пирог остудить в выключенной духовке.
