Чизкейк «Лесные ягоды»
8 порций
120 минут
Чизкейк «Лесные ягоды» — это настоящая кулинарная поэма, сочетающая нежность сырного крема с освежающей кислинкой лесных ягод. Этот десерт родился в традициях европейской кухни, вдохновленной любовью к сливочным текстурам и натуральным фруктовым оттенкам. Его основа — хрустящий крекерный корж, который контрастирует с воздушной структурой сырного слоя, пропитанного сливками и сметаной. Ягодный топпинг, созданный на основе натурального сока и свежих фруктов, превращает его в настоящий летний деликатес. Чизкейк идеально подходит для уютных семейных вечеров или праздничных торжеств, ведь каждый кусочек дарит ощущение гармонии и наслаждения. А после нескольких часов в холодильнике его вкус раскрывается еще глубже, делая его еще более восхитительным.
1
Для коржа в блендере размолоть крекер и высыпать в миску. Добавить растопленное сливочное масло, 3–4 столовые ложки сахара, размешать. Утрамбовать на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом, и поставить на 10 минут в разогретую до 170 градусов духовку.
- Солёные крекеры: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 200 г
2
Для сырного слоя перемешать филадельфию, сметану, сливки, яйцо, 1,5 столовой ложки муки, 1,5 столовой ложки крахмала, чашку сахарного песка (уже по вкусу). Вылить на основу и поставить обратно в духовку. Готовить час/полтора при температуре 170 градусов.
- Сыр филадельфия: 600 г
- Сметана 20%-ная: 200 г
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 чайные ложки
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Сахар: 200 г
3
Если делаете с ягодами. Ягоды выложить на приготовленный чизкейк. Полстакана сока довести до кипения, в другом полстакане холодного сока развести 2 чайные ложки крахмала, по желанию добавить немного сахара. Затем в кипящую половину влить холодную, размешать и довести до кипения, чтобы загустело. Все это вылить на чизкейк с ягодами.
- Свежие ягоды: по вкусу
- Концентрированный ягодный сок: 200 мл
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Сахар: 200 г
4
Готовый остывший чизкейк поставить в холодильник (на 5–7 часов), чтобы затвердел.