Булочки с корицей и сливочным кремом
6 порций
120 минут
Булочки с корицей и сливочным кремом – настоящая классика русской кухни, объединившая в себе тепло домашнего уюта и аромат праздника. Их история берет начало в традициях сладкой выпечки, где дрожжевое тесто становится основой для нежных, воздушных изделий. Корица придаёт булочкам глубокий, согревающий аромат, а тростниковый сахар усиливает карамельные нотки вкуса. Нежный сливочный крем добавляет мягкость и гармонично дополняет сладкую пряность корицы. Идеальные к завтраку или уютному чаепитию, эти булочки пробуждают ностальгию и радуют как взрослых, так и детей. Подать их можно теплыми, когда крем слегка тает, создавая шелковистую текстуру. Прекрасный выбор для семейного воскресного утра или уютного вечера с чашкой ароматного чая.
1
К теплому молоку добавить дрожжи и столовую ложку сахара. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
- Молоко: 200 мл
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сахар: 75 г
2
К 75 граммам сливочного масла добавить 60 грамм сахара, по одному два яйца, затем подготовленные дрожжи, молоко и чайную ложку соли. Все перемешать до однородности.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 75 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сухие дрожжи: 7 г
- Молоко: 200 мл
- Соль: 1 чайная ложка
3
В полученную смесь просеять около 550 грамм муки, замешать не прилипающее к рукам тесто, при необходимости добавить еще муки. После оставить тесто на час в теплом месте.
- Пшеничная мука: 570 г
4
Раскатать тесто прямоугольником толщиной примерно 0,5 см, взять 90 грамм сливочного масла и равномерно смазать поверхность теста. Затем распределить по нему смесь тростникового сахара и корицы.
- Сливочное масло: 200 г
- Коричневый сахар: 125 г
- Корица: 15 г
5
Скрутить из теста тугой рулет и разделить его на несколько одинаковых частей. Переложить получившиеся заготовки на противень и оставить еще на час.
6
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут.
7
Для крема 30 грамм сливочного масла взбить с 60 граммами сливочного сыра, затем добавить 120 грамм сахарной пудры и взбить до однородности.
- Сливочное масло: 200 г
- Сливочный сыр: 60 г
- Сахарная пудра: 120 г
8
Готовые булочки смазать кремом и подавать.
