Бостонский пирог
10 порций
60 минут
Бостонский пирог — это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда. Несмотря на название, он скорее напоминает нежный бисквитный торт с богатой кремовой начинкой и шоколадной глазурью. Его история началась в XIX веке в Бостоне, где он стал символом изысканной выпечки. Воздушные коржи пропитаны легкой молочной массой, придающей пирогу нежность, а сверху его покрывает гладкая шоколадная глазурь, которая дарит насыщенный вкус. Бостонский пирог идеально подходит для торжественных мероприятий и уютных семейных вечеров. Его мягкость, сбалансированная сладость и насыщенный аромат ванили делают каждый кусочек настоящим наслаждением. Охлажденный или комнатной температуры, он всегда остается бесподобным угощением, которое покоряет сердца сладкоежек во всем мире.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Смазать маслом круглую форму, диаметром 22 см, и присыпать мукой.
- Сливочное масло: 250 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
3
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль, отставить в сторону.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
4
В другой миске взбить 190 грамм масла, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Продолжая взбивать добавить 3 яйца по одному. Поочередно добавлять сухие ингредиенты и 150 мл молока в 3 подхода, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Хорошо все взбить.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 2 стакана
- Ванильный экстракт: 3 чайные ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Молоко: 500 мл
5
Выпекать около 35 минут (готовность проверить зубочисткой). Дать остыть в течение 15 минут в форме, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью.
6
Для начинки смешать в кастрюле 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль. Добавить 6 желтков и венчиком взбить все до однородного состояния. Добавить 350 мл молока и поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 10 минут. Снять с огня, добавить 60 грамм сливочного масла, взбивая до получения однородной массы; добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перелить смесь в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой; поставить в холод, по крайней мере 2 часа.
- Сахар: 2 стакана
- Крахмал: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Яичный желток: 6 штук
- Молоко: 500 мл
- Сливочное масло: 250 г
- Ванильный экстракт: 3 чайные ложки
7
Для глазури мелко раскрошить шоколад в миску. Довести до кипения 0,5 стакана сливок и залить ими шоколад. Оставить на пару минут, пока шоколад не растворится. Аккуратно перемешать до образования гладкой, однородной массы. Оставить минут на 10.
- Горький шоколад: 100 г
- Сливки: 0.5 стакан
8
Пирог горизонтально разрезать на 2 коржа так, чтобы верхний слой был немного меньше, чем нижний.
9
На нижний корж выложить охлажденную молочную массу. Сверху накрыть вторым коржом и залить шоколадной глазурью. Поставить торт в холодильник, по крайней мере на 30 минут. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
