Бисквитный торт с желе из черной смородины
4 порции
60 минут
Бисквитный торт с желе из черной смородины — это изысканное сочетание воздушного бисквита, насыщенного ягодного желе и легкого йогуртового мусса. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где ценятся гармония вкусов и нежная текстура десертов. Насыщенный вкус черной смородины с легкой кислинкой прекрасно дополняется сладостью медового йогурта, создавая баланс между свежестью и насыщенностью. Бисквит, пропитанный вишневым соком, придает торту особую сочность. Этот десерт идеально подходит для торжественных случаев, а его умеренная сладость делает его отличным завершением трапезы. Подавать его рекомендуется охлажденным, чтобы желе сохраняло свою упругую структуру, а мусс оставался нежным. Это произведение кондитерского искусства доставит гастрономическое удовольствие даже самым взыскательным гурманам.
1
Как приготовить бисквит: Белки комнатной температуры – 3 штуки. Мелкий сахар — 1/4 стакана. Мука — 1/4 стакана. Какао – 1 столовая ложка. Вишневый сок – 2 столовые ложки. Взбиваем белки до твердых пиков, затем добавляем сахар постепенно. Засыпаем в массу просеянную муку, аккуратно перемешиваем снизу вверх. Выкладываем тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и выпекаем при температуре 170 градусов 25-30 минут до готовности. Охлаждаем приготовленное и сбрызгиваем соком.
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Какао: 1 столовая ложка
- Вишнёвый сок: 50 мл
2
Как приготовить желе: Черной смородины – 200 грамм. Сахар – 3 столовые ложки. Желатин — 5 грамм. Черную смородину заливаем водой, или соком (я заливала соком этой же самой смородины) добавляется сахар, желатин, и все это оставляем на полчаса. Затем доводим массу до кипения.
- Чёрная смородина: 200 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Желатин: 12 г
3
Как приготовить йогуртовый мусс: Обезжиренный йогурт – 250 г. Мед – 2 столовые ложки. Желатин – 7 г. Молоко – 3 столовые ложки. Замачиваем желатин в молоке и даем набухнуть. Йогурт перемешиваем с медом, желатин доводим до кипения и добавляем к йогурту. Взбиваем массу примерно 15 минут. Масса должна немного загустеть и увеличиться в объеме. Приготовленный йогуртный мусс выкладывается поверх бисквита, а сверху выкладываем готовое желе. И убираем в холодильник на пару часов.
- Йогурт: 250 г
- Мед: 2 столовые ложки
- Желатин: 12 г
- Молоко: 3 столовые ложки
