Бисквитный рулет со сгущенкой
8 порций
40 минут
Бисквитный рулет со сгущенкой – это воздушный, нежный десерт, который сочетает в себе мягкость бисквита и сладость вареной сгущенки. Этот рулет восходит к традициям русской кухни, где домашняя выпечка всегда занимала почетное место. Его вкус богатый, сливочный, с тонкими шоколадными нотками, которые добавляет какао. Особенностью этого рецепта является необычный узор, создаваемый на поверхности бисквита, что делает рулет не только вкусным, но и эстетичным. Идеально подходит как к семейному чаепитию, так и к праздничному столу, радуя глаз и даря наслаждение с каждым кусочком.
1
Сначала берем пергамент размера формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.
2
Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 1 стакан
3
Белки взбиваем в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавляем оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 стакан
4
Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.
5
Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.
- Пшеничная мука: 1 стакан
6
Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 2–3 минуты.
- Какао-порошок: 3.5 столовые ложки
7
В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.
8
Достаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребком. Делать это нужно как можно быстрее.
9
Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18–20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.
10
Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.
- Сгущенное молоко: 1 банка
