Бананы фламбе
2 порции
30 минут
Бананы фламбе — это изысканный французский десерт, родившийся в ресторанах Нового Орлеана в середине XX века. Сочетание карамелизированных фруктов, цитрусовых нот и глубокого аромата бренди придает блюду богатый и чувственный вкус. Бананы обжариваются в сливочном масле до золотистой корочки, затем окутываются горячим сиропом из сахара, лимонной и апельсиновой цедры. Кульминацией является эффектное фламбирование, когда пламя воспламеняет алкоголь, придавая фруктам неповторимую мягкость и карамельный оттенок. Подавать блюдо следует сразу после поджигания, дополняя его нежными сливками, которые смягчают насыщенность вкуса. Бананы фламбе не только удивляют изысканным вкусом, но и завораживают своим приготовлением, делая трапезу настоящим театром гастрономии.
1
Томить половинки бананов в масле до золотистого цвета, затем выложить их на горячую тарелку.
- Сливочное масло: 50 г
- Бананы: 4 штуки
2
В эту же сковороду добавьте сахар, цедру лимона и апельсинов. Варить до тех пор, пока сахар не растворится и не начнет бурлить.
- Сахар: 65 г
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 2 штуки
3
Добавить бренди и нагреть.
- Бренди: 45 мл
4
Вылить соус на бананы и поджечь. Подавать немедленно с нежирными сливками.
- Бананы: 4 штуки
