Апельсиновый пудинг с безе
6 порций
60 минут
Апельсиновый пудинг с безе — это нежный и ароматный десерт, родом из британской кухни, сочетающий в себе теплые цитрусовые нотки и воздушную сладость. Истоки этого лакомства восходят к традициям английской выпечки, где гармония вкусов создаётся за счёт простых, но изысканных ингредиентов. Бархатистая основа из молока, сухарей и апельсиновой цедры наполняет пудинг насыщенным вкусом, а слой мармелада и меда добавляет фруктовую сладость. Завершающим аккордом становится воздушное безе, запечённое до золотистой корочки, которое придаёт блюду легкость и хрустящую текстуру. Этот десерт идеально подходит для уютных семейных вечеров или как элегантное завершение праздничного ужина, особенно в сочетании со взбитыми сливками.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму объемом 1,25 литра.
- Сливочное масло: 50 г
2
Смешайте молоко и сливочное масло в кастрюле и нагревайте на маленьком огне, пока масло не растворится. В большую миску выложите сухари, 1 столовую ложку сахара и цедру. Добавьте молочную смесь, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Молоко: 500 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Толчёные сухари: 140 г
- Тростниковый сахар: 120 г
- Цедра апельсина: 4 столовые ложки
3
Слегка взбейте яичные желтки и добавьте к молочной смеси. Выложите массу в приготовленную форму и выпекайте 25-30 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Смешайте мармелад и мед в кастрюле и нагревайте на маленьком огне до размягчения. Полейте сверху пудинг.
- Апельсиновый маринад: 210 г
- Мед: 1 чайная ложка
5
В сухой миске взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар и взбивайте, пока сахар не растворится. Выложите белки сверху на пудинг и запекайте еще 12-15 минут до золотистого цвета. Подавайте теплым со взбитыми сливками.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Тростниковый сахар: 120 г
- Взбитые сливки: по вкусу
