Молочные щи по-фински
4 порции
25 минут
Эти щи представляют собой интересную интерпретацию популярного финского супа лохикейто, где вместо кусочков лосося используется свежая капуста. Основой блюда служит молочный бульон, в который не добавляется вода, благодаря чему капуста приобретает удивительную мягкость, а обогащенная овощная заправка дополняет вкус. Этот рецепт станет отличной альтернативой, если вы устали от традиционных вариантов щей. Для более насыщенного и густого вкуса можно заменить молоко на нежирные сливки.
1
Капусту нашинковать и поставить вариться в минимальном количестве воды.
- Белокочанная капуста: 200 г
2
Картофель и морковь порезать соломкой и отправить к капусте. Варить почти до готовности.
- Морковь: 2 штуки
- Картофель: 3 штуки
3
Залить почти готовый суп молоком, посолить. Важно: когда молоко уже нагрелось, но еще не образовалась пенка, кинуть сливочное масло!
- Молоко: 1 л
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
