Устричный майонез
20 порций
20 минут
С помощью простого действия вы сможете преобразовать майонез в богатый соус, который прекрасно дополнит запеченные овощи, придаст изюминку рыбе, а также оживит сэндвичи, которые выглядят слишком обыденно. Этот замечательный рецепт нам предоставил шеф-повар ресторана Craft Kitchen, Александр Борзенко.
Калорийность54ккал
Белки0.2грамм
Жиры5.8грамм
Углеводы0.3грамм
Яичный желток
1
шт.
Лимонный сок
5
мл
Растительное масло
50
мл
Оливковое масло
50
мл
Устричный соус
25
мл
Кунжутное масло
10
мл
Соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
1
Желток, горчицу, сок лимона взбить венчиком.
- Яичный желток: 1 штука
- Лимонный сок: 5 мл
- Дижонская горчица: 5 г
2
Медленно тонкой струей влить холодное растительное масло, следом масло оливковое, перемешать до более плотной консистенции.
- Растительное масло: 50 мл
- Оливковое масло: 50 мл
3
Затем добавить устричный соус и кунжутное масло. Хорошо перемешать.
- Устричный соус: 25 мл
- Кунжутное масло: 10 мл
4
Добавить соль и сахар по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
