Соус бешамель
6 порций
20 минут
Соус бешамель — это классический белый соус, который стал неотъемлемой частью французской кулинарной традиции. Его нежная текстура и сливочный вкус делают его универсальным дополнением для многих блюд, от пасты до запеканок. Этот соус является основой для множества других соусов и кулинарных изысков, что подчеркивает его важность в мировой гастрономии. Рецепт бешамеля был адаптирован из книги «Морепродукты. Очень просто», что придаёт ему современный оттенок в сочетании с морскими деликатесами.
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
229
ккал4.8g
грамм18.5g
грамм11g
граммМолоко
3
ст.
Пшеничная мука
3
ст.л.
Сливочное масло
4
ст.л.
Яичный желток
2
шт.
Соль
по вкусу
1
Белую пассеровку, приготовленную из муки и масла, постепенно развести молоком, непрерывно быстро помешивая во избежание образования комков.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Молоко: 3 стакана
2
Соус посолить и варить 6–7 минут при слабом кипении.
- Соль: по вкусу
3
По желанию заправить 2 желтками.
- Яичный желток: 2 штуки