Ежевичный соус
10 порций
30 минут
Этот острый соус с кисловатым оттенком идеально подходит для различных блюд. Классическим вариантом служит цыпленок по-гурийски, подаваемый с ежевичным соусом. Однако этот соус также прекрасно сочетается с белой рыбой, например, сомом или речной форелью, а также с телятиной и дичью. В некоторых случаях можно заменить одну треть ежевики на недозревший светлый виноград, что придаст интересный вкус.
Калорийность22.1ккал
Белки1.3грамм
Жиры0грамм
Углеводы4.5грамм
1
Ягоды аккуратно выложить в дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
- Ежевика: 500 г
2
Протереть ягоды через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
- Ежевика: 500 г
3
Приготовить смесь специй. Чеснок очистить и растереть в ступке с красным перцем и щедрой щепоткой соли.
- Чеснок: 5 зубчик
- Молотый красный перец: 10 г
- Соль: по вкусу
4
Добавить в ступку мелко рубленные листья кинзы для аромата.
- Кинза: 1 пучок
5
Ягодное пюре смешать со специями.
- Ежевика: 500 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Молотый красный перец: 10 г
- Кинза: 1 пучок
- Соль: по вкусу
