Кростини с козьим сыром и компотом из инжира
4 порции
20 минут
Кростини с козьим сыром и компотом из инжира – это гармония вкусов и текстур, рожденная в итальянской кухне. Хрустящие ломтики багета, поджаренные на гриле, обретают золотистую корочку, а нежный козий сыр дарит сливочную мягкость. Сладкий инжир, пропитанный ароматом красного вина и пряного тимьяна, превращается в изысканный компот с легкой карамельной нотой. Этот аперитив воплощает элегантность и простоту, идеален для винных вечеров и дружеских встреч. Благодаря балансу сладкого и соленого, кростини прекрасно сочетаются с сухими белыми и красными винами. Это блюдо – не просто закуска, а маленькое путешествие в солнечную Италию, где каждый ингредиент играет свою мелодию, создавая гастрономическую симфонию.
1
Разогрейте гриль.
2
Нарежьте багет на 24 ломтика и смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Поджарьте на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Маленький французский багет: 1 штука
3
В сотейнике смешайте мелко нарезанный инжир, сахар, вино, тимьян и щепотку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до легкого загустения 7–9 минут. Охладите.
- Сушёный инжир: 50 г
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Красное сухое вино: 1 стакан
- Измельчённый свежий тимьян: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
4
Смажьте тосты козьим сыром, сверху выложите компот.
- Мягкий козий сыр: 150 г
