Ризотто с крабом
1 порция
30 минут
Ризотто с крабом представляет собой изысканное блюдо, которое отличается нежной текстурой и удивительным вкусом. Это кулинарное творение, переданное нам шеф-поваром ресторана Crosta, объединяет в себе богатство морепродуктов и традиционные итальянские техники приготовления. Ризотто становится поистине восхитительным, когда его дополняет сладковатый вкус крабового мяса, создавая гармонию между кремовым рисом и морской свежестью. Это блюдо идеально подходит как для торжественного ужина, так и для уютного вечера в кругу близких.
1
Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить лук и томить несколько минут, добавить рис, обжаривать еще несколько минут, постоянно помешивая. Лук и рис не должны подгореть. Добавить соль по вкусу.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 15 г
- Рис: 50 г
2
Добавить вино, выпарить, готовить на среднем огне, понемногу добавляя бульон и постоянно помешивая, примерно 10 минут. Рис должен быть твердым внутри. Не допускать, чтобы он переварился. В готовом ризотто должно оставаться небольшое количество жидкости.
- Белое сухое вино: 30 мл
- Бульон из креветок: 300 мл
3
Заправить сыром, перемешать, выложить в керамическую форму, сверху добавить кусочки краба.
- Твёрдый сыр: 30 г
- Мясо краба: 50 г
4
Сверху на краба положить немного тертого сыра, на каждый кусочек.
- Твёрдый сыр: 30 г
5
Поставить ненадолго в духовку или под гриль, чтобы сыр расплавился.
- Твёрдый сыр: 30 г
