Тесто для итальянской пиццы
4 порции
60 минут
Тесто для итальянской пиццы — основа кулинарного искусства Италии. Истоки этого рецепта уходят в неаполитанские улицы, где мастера пиццы веками совершенствовали процесс. Его вкус — гармония лёгкости и нежности, с легким оттенком пшеничного аромата и едва уловимой сладостью тростникового сахара. Эластичное, воздушное, оно становится идеальным полотном для разнообразных начинок — от классической Маргариты до сложных гурманских вариаций. Оливковое масло придаёт тесту тонкий аромат и улучшает текстуру, а морская соль подчеркивает вкус. Такое тесто — сердце настоящей итальянской пиццы, будь то приготовление дома или в традиционной пиццерии на побережье Средиземного моря.
1
Смешать сахар, дрожжи и теплую воду, оставить на 15 минут до появления пены.
- Тростниковый сахар: 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 7 г
- Вода: 250 мл
2
Вылить в муку воду с дрожжами, всыпать соль, добавить масло и вымесить эластичное тесто.
- Мука для пиццы: 500 г
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Тесто скатать в шар, обмазать маслом и оставить на 40 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
