Спагетти карбонара с беконом
4 порции
30 минут
Спагетти карбонара с беконом — классическое итальянское блюдо, овеянное легендами о его происхождении. Говорят, что его придумали угольщики (carbonari) Лацио, отсюда и название. Этот рецепт — гармония простых ингредиентов, создающая богатый вкус. Кремовая текстура соуса достигается сочетанием яиц, пармезана и тепла самой пасты, без добавления сливок. Обжаренный бекон придаёт пикантность и легкую дымность, а чеснок раскрывает глубину аромата. Блюдо идеально для уютного ужина, когда хочется насладиться вкусом традиционной кухни Италии. Карбонара подается горячей, сразу после приготовления, сопровождаясь бокалом белого вина или свежим хлебом. Это гастрономическая классика, воплощающая в себе простоту и изысканность одновременно.
1
В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).
- Спагетти: 450 г
- Соль: по вкусу
2
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон и чеснок в течение 5 минут, непрерывно помешивая.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бекон: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Снять с огня.
4
Приготовленную пасту откинуть на дуршлаг и положить в сковороду.
5
Добавить в сковороду с пастой 2 яйца целиком и 1 желток.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Посыпать тертым пармезаном и хорошо перемешать.
- Сыр пармезан: 50 г
7
Поперчить и еще раз посыпать сыром — по желанию.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр пармезан: 50 г
