Пицца с сыром моцарелла и вялеными помидорами
4 порции
30 минут
Пицца с сыром моцарелла и вялеными помидорами – это настоящее воплощение итальянской гастрономической элегантности. Вдохновленная южными регионами Италии, она соединяет нежность растопленного моцареллы с насыщенным вкусом вяленых помидоров, пропитанных ароматным маслом. Тонкое тесто, приготовленное с добавлением зелени, становится идеальной основой для этого утонченного сочетания. Солоноватые каперсы, пикантные маслины и свежий базилик завершают палитру вкусов, делая каждое мгновение наслаждения незабываемым. Такая пицца отлично подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного стола, где каждый гость оценит её насыщенный вкус и изысканную текстуру.
1
Нарезать грибы, моцареллу нарезать кубиками, маслины кружочками. Слить масло из вяленых помидоров (2 столовые ложки оставить), помидоры нарезать.
- Свежие грибы: 50 г
- Сыр моцарелла: 150 г
- Маслины без косточек: 12 штук
- Вяленые помидоры в масле: 110 г
2
Просеять 225 г муки (оставшаяся пойдет на присыпание стола при раскатывании теста), добавить измельченную зелень, 1/2 чайной ложки соли, перец. В центре сделать углубление и влить туда 2 столовые ложки оливкового масла и 4 столовые ложки воды. Замесить мягкое тесто (тесто не должно приставать к рукам).
- Мука с разрыхлителем: 245 г
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить. Раскатать лепешку круглой формы диаметром с дно сковороды.
4
Разогреть в сковороде столовую ложку оливкового масла, положить лепешку и обжарить ее на слабом огне с одной стороны, пока она не подрумянится, примерно 5 минут. Переложить на смазанную оливковым маслом тарелку. Разогреть в сковороде еще немного оливкового масла и положить лепешку обжариваться с обратной стороны.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Пока лепешка готовится, смазать поверхность томатной пастой, сверху положить кусочки моцареллы, нарезанные вяленые помидоры, маслины, грибы, каперсы и измельченные листья базилика. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, оставшимся от помидоров.
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Сыр моцарелла: 150 г
- Вяленые помидоры в масле: 110 г
- Маслины без косточек: 12 штук
- Свежие грибы: 50 г
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Листья базилика: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Вяленые помидоры в масле: 110 г
6
Как только лепешка будет готова, поставить сковороду под разогретый гриль на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.
