Утка фаршированная фруктами
8 порций
150 минут
Утка, фаршированная фруктами, — это изысканное блюдо китайской кухни, которое воплощает баланс сладких и насыщенных вкусов. Сочетание яблок, груш и слив, обогащенное ароматами кардамона и лимонной цедры, придаёт начинке утончённую кисло-сладкую глубину. Во время запекания утка пропитывается фруктовым соком, становясь невероятно сочной, а хрустящая, подрумяненная корочка дополняет её текстурный контраст. Это блюдо часто подают на праздничные застолья, его насыщенный аромат наполняет дом уютом и предвкушением торжества. Исторически фаршированная утка популярна в китайской гастрономии благодаря искусному сочетанию ингредиентов, подчёркивающих традиции гармонии вкусов. Подавать ее стоит с рисом или тонкими блинчиками, чтобы полностью раскрыть богатство оттенков вкуса.
1
Нашинковать яблоки, груши, сливы без косточек.
- Кислые яблоки: 200 г
- Груши: 200 г
- Сливы: 200 г
2
Из сливовых косточек и кардамона сварить отвар.
- Сливы: 200 г
- Кардамон: по вкусу
3
Добавить 2 ст.л. сахарного песка, цедру лимона, размешать и влить отвар косточек сливы с кардамоном.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 30 г
4
Полученной смесью наполнить внутренность утки, зашить суровыми нитками, полить растопленным маслом.
- Утка: 1 штука
- Топленое масло: 100 г
5
Запекать в духовке до полной готовности, периодически поливая собственным соком.
- Соль: по вкусу
