Свинина с чесноком и кедровым орехом
6 порций
180 минут
Свинина с чесноком и кедровым орехом — это гармония вкусов и ароматов, сочетающаяся с европейскими традициями кулинарии. История блюда уходит корнями в эпоху, когда мясо запекали с пряностями для сохранения насыщенности и аромата. Нежная свиная шея, пропитанная смесью специй и нашпигованная чесноком, приобретает насыщенный вкус и выразительный характер. Лавровый лист и душистый перец наполняют мясо тонкими нотами древесных оттенков, а кедровые орехи добавляют легкую сливочность. Запекание в фольге сохраняет сочность, делая мясо мягким и ароматным. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного застолья. Его можно подавать горячим или холодным, тонко нарезанным для сэндвичей, раскрывая новые грани вкуса.
1
Соль, перец черный, розмарин, кориандр перетереть в ступке. Смесью натереть свинину.
- Морская соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 8 штук
- Сушёный розмарин: по вкусу
- Семена кориандра: по вкусу
2
Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать на 2 части вдоль, по росту. В свинине сделать проколы, нашпиговать их чесноком.
- Чеснок: 4 зубчика
3
Фольгу для запекания разложить на столе глянцевой стороной вверх, крест накрест в 2 слоя. В центр выложить лавровый лист и душистый перец, сбрызнуть маслом, маслом же растереть свинину и положить сверху на лист лавра. Посыпать кедровым орехом.
- Лавровый лист: 1 штука
- Душистый перец горошком: 4 штуки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Свиная шея: 1.5 кг
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
4
Крепко затянуть фольгу, сверху перемотать ещё одним слоем. Пусть постоит так часок.
5
Духовку разогреть до 180 градусов, засунуть туда свинину, обливаться слюной 2 часа, достать, съесть. Что останется — вкуснее есть потом холодным, тонко нарезанным в сэндвичах.
