Стейки с боккончини и вялеными томатами
6 порций
30 минут
Этот изысканный итальянский рецепт сочетает нежные свиные отбивные с ароматной начинкой из боккончини, вяленых томатов, чеснока и петрушки. Благодаря глубоким разрезам мясо превращается в своеобразный карман, который наполняется богатым, насыщенным вкусом Средиземноморья. Запечатанные зубочистками, стейки обжариваются на гриле, приобретая аппетитную корочку и сохраняют сочность. Идеальное сочетание сливочного сыра и сладковато-кислых вяленых томатов делает блюдо не только вкусным, но и гармоничным. Подавать рекомендуется с лёгким салатом, который подчеркнёт баланс вкусов. Этот рецепт воплощает душу итальянской кухни — простоту приготовления, насыщенность вкуса и элегантность подачи.
1
Срежьте лишний жир и жилки с мяса. Сделайте глубокие разрезы с каждой длинной стороны, чтобы получился карман.
- Свиные отбивные: 6 штук
2
Смешайте нарезанные помидоры, боккончини, чеснок и петрушку в небольшой миске. Посолите. Начините смесью мясные кармашки и скрепите зубочисткой.
- Вяленые помидоры: 200 г
- Сыр боккончини: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Растительное масло: по вкусу
3
Разогрейте гриль. Перед жаркой слегка смажьте мясо маслом и посолите. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, или до готовности. Перед подачей удалите зубочистки и подавайте с салатом.
- Растительное масло: по вкусу
