Плов с сельдереем
4 порции
60 минут
Плов с сельдереем — это оригинальная интерпретация классического узбекского блюда, в котором традиционные богатые специями нотки сочетаются с освежающей зеленью сельдерея. В его основе лежит длиннозерный рис, который сначала обжаривается в ароматном оливковом масле, а затем насыщается овощным бульоном, впитывая его вкус. Лук и сельдерей придают блюду легкость и свежесть, а специи — глубину и насыщенность. Такой плов идеально подходит для тех, кто ищет что-то новое в традиционной кухне. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять свежими овощами и зеленью. Изысканный баланс нежности риса и пикантных специй делает этот плов идеальным выбором для уютного семейного ужина.
1
Разогрейте бульон на среднем огне.
- Овощной бульон: 4 стакана
2
Тем временем, в глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и насыпьте рис. Обжарьте, помешивая, примерно минуту. Затем добавьте сельдерей и лук, перемешайте и обжарьте еще некоторое время, пока овощи не станут мягкими.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Длиннозерный рис: 2 стакана
- Рубленый стебель сельдерея: 0.5 стакан
- Зелёный рубленый лук: 0.5 стакан
3
В бульон добавьте соль, черный перец и кайенский перец.
- Соль с травами: 2 чайные ложки
- Свежемолотый чёрный перец: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
4
Аккуратно переложите рис в горячий бульон и варите, закрыв крышкой, до готовности. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 10 минут. Перемешайте и подавайте.
- Длиннозерный рис: 2 стакана