Плов из пшеничной крупы
4 порции
30 минут
Плов из пшеничной крупы – это яркое, ароматное блюдо, уходящее корнями в арабскую кухню. Оно представляет собой питательный и лёгкий вариант традиционного плова, но вместо риса используется нежная пшеничная крупа, которая прекрасно впитывает вкусы овощей и пряных трав. Основа блюда – свежие овощи, обжаренные в оливковом масле, которые добавляют плову сочность и глубину вкуса. Варка на овощном или курином бульоне делает его насыщенным и ароматным. Завершающий штрих – рубленая петрушка и свежая мята, которые придают свежесть и пикантность. Этот плов – идеальное сочетание простоты приготовления и изысканности вкуса, прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.
1
Овощная смесь может быть любой, но лучше, конечно, свежей (не замороженой). Рекомендую взять в равных пропорциях цуккини, помидоры, морковь, сельдерей, кабачок и слегка обжарить в оливковом масле.
- Замороженная овощная смесь: 1 стакан
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить в сковороду пшеничную крупу, залить бульоном (можно взять куриный, если нет овощного — получится более сытно), накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне (20–25 минут).
- Пшеничная крупа: 1 стакан
- Овощной бульон: 1 стакан
3
Снять с плиты, добавить рубленую зелень и подавать.
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Свежая мята: 1 столовая ложка
