Хлебно-томатный суп
6 порций
30 минут
Хлебно-томатный суп – это воплощение простоты и уюта итальянской кухни, вдохновленный традициями Тосканы. Его история уходит корнями в сельскую кулинарию, где каждая крошка хлеба имела ценность. Этот суп сочетает сочные запеченные помидоры черри, ароматный чеснок и свежий базилик, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой и сладостью. Добавление французского чесночного багета придает ему густоту и бархатистую текстуру, делая его идеальным для уютных домашних ужинов. Каждая ложка пропитана ароматами оливкового масла и свежих трав, подчеркивая его традиционный итальянский характер. Он прекрасно сочетается с бокалом красного вина и отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Этот суп — не просто еда, а настоящая гастрономическая история, наполненная теплом и вкусом итальянского солнца.
1
Целые помидоры черри наколоть ножом, 1 зубчик чеснока мелко порезать. Отделить листья базилика от стеблей. Треть стеблей мелко порезать и смешать с помидорами и чесноком. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
- Помидоры черри: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 1 пучок
- Оливковое масло: 9 столовых ложек
2
В большую кастрюлю влить 1-2 столовых ложек оливкового масла, добавить оставшиеся 2 зубчика измельченного чеснока и мелко порезанные стебли базилика. Перемешать и готовить на медленном огне около минуты.
- Оливковое масло: 9 столовых ложек
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 1 пучок
3
Добавить томаты вместе с соком. Нужно, чтобы объем обеих банок составил 1600 г. Одну из освободившихся банок (объем - 800 г.) наполнить водой и вылить в кастрюлю. Размять помидоры вилкой, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
- Помидоры в собственном соку: 2 банки
- Помидоры в собственном соку: 2 банки
4
Чесночный багет поломать на небольшие кусочки, бросить в кастрюлю и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, а также листья базилика.
- Французский чесночный багет: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 1 пучок
5
Противень с помидорами черри вынуть из духовки. Помидоры и весь сок, который образовался за за это время, добавить в кастрюлю. Тщательно перемешать.
- Помидоры черри: 500 г
6
Снять кастрюлю с огня, добавить в суп 6-7 ложек оливково масла и перемешать. Разлить суп по тарелкам.
- Оливковое масло: 9 столовых ложек
