Гусь, фаршированный яблоками и апельсинами
12 порций
180 минут
Гусю придают неповторимый вкус сочетание сладости и кислоты, которое создается из меда, яблок и апельсинов. Эти фрукты фаршируют птицу, позволяя ей впитать их ароматные соки, что делает мясо особенно сочным и насыщенным.
1
Взять тушку гуся, помыть и обтереть насухо бумажным полотенцем.
- Гусь: 1 штука
2
Натереть его смесью из меда, соли, перца и чеснока внутри и снаружи, сделать насечки на грудке, чтобы лишний жир вытекал из тушки при запекании.
- Мед: 3 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
3
Яблоки, лимоны и апельсины нарезать дольками и фаршировать ими птицу, затем зашить брюшко нитками.
- Зелёные яблоки: 0.5 кг
- Апельсины: 0.5 кг
- Лимон: 0.5 кг
4
Выложить тушку на противень, обернуть фольгой лапки, чтобы не обгорели, и накрыть фольгой сверху, затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5–3 часа.
5
Периодически открывать духовку, аккуратно разворачивать фольгу и поливать выделившимся соком.
6
Спустя 2,5–3 часа убрать фольгу и дать гусю подрумяниться. Чтобы проверить готовность птицы, ее нужно проколоть в нескольких местах острым ножом. Если выделившийся сок будет прозрачным, значит, птица готова.
7
Готового гуся выложить на блюдо, украсить зеленью, дольками яблок и кружочками апельсина и лимона.
- Зелёные яблоки: 0.5 кг
- Апельсины: 0.5 кг
- Лимон: 0.5 кг