Фетучини с ветчиной и грибами
2 порции
30 минут
Фетучини с ветчиной и грибами – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность сливочного соуса, аромат жареных грибов и легкую солоноватость ветчины. Эта паста берет свое вдохновение из традиционных рецептов Северной Италии, где сливочные соусы гармонично сочетаются с местными продуктами. Густой соус на основе сливок и муки обволакивает идеально приготовленные аль денте фетучини, а добавление тертого сыра завершает картину насыщенного вкуса. Блюдо прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, а его простота в приготовлении делает его идеальным выбором для ценителей итальянской кухни.
1
Для начала отварим макароны. Чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны варим до состояния аль денте и сливаем.
- Паста феттучини: 150 г
- Сливочное масло: 40 г
2
Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
- Шампиньоны: 100 г
3
Теперь приготовим соус. На сковородке растапливаем сливочное масло, и всыпаем муку, смешиваем с маслом и хорошенько солим. Потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках. Перемешиваем до однородности и вливаем грибы вместе с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем.
- Сливочное масло: 40 г
- Сливки 25%-ные: 200 мл
- Шампиньоны: 100 г
4
Ветчину режем тонкими полосками и добавляем перед употреблением.
- Ветчина: 100 г
5
Теперь по желанию можно полить готовые макароны на тарелке соусом, а можно переложить из кастрюли в соус и перемешать. По желанию можно добавить тертый сыр.
- Сыр: по вкусу
