ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Домашний квас
Домашний квасАвторская кухня
Квас из ревеня
Квас из ревеняРусская кухня
Квас лимонный
Квас лимонныйРусская кухня
Ягодный квас
Ягодный квасРусская кухня

Квас окрошечный домашний

4 порции

60 минут

Квас окрошечный домашний — это традиционный русский напиток, который используется в приготовлении освежающей окрошки. Его история уходит корнями в старинные времена, когда квас был главным летним напитком в домах и трактирах. Этот квас отличается насыщенным хлебным ароматом, легкой кислинкой и приятной сладостью, которые создаются за счет брожения ржаного хлеба, сахара и свежих дрожжей. Он идеально дополняет вкус окрошки, придавая ей особую пикантность и глубину. Квас также можно пить сам по себе — охлажденным, он отлично утоляет жажду и освежает в жаркие дни. Этот домашний вариант готовится с терпением, но результат стоит того: натуральный, ароматный и по-настоящему живой напиток, который является неотъемлемой частью русской кулинарной традиции.

Квас окрошечный домашний
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
366.8ккал
Белки
7.1грамм
Жиры
1.3грамм
Углеводы
84.1грамм
Ингредиенты
4порции
Шаги приготовления
  • 1

    Ржаной хлеб разрезать на куски, подрумянить в духовке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ржаной хлеб: 400 г
  • 2

    Разломать на мелкие куски, положить в кастрюлю, залить 4 литрами горячей воды. Настаивать в теплом месте 1,5 часа.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ржаной хлеб: 400 г
    2. Вода: 6.5 л
  • 3

    Настой слить, а сухари вновь залить 2,5 литрами горячей воды. Настаивать еще 1,5 часа.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Ржаной хлеб: 400 г
    2. Вода: 6.5 л
  • 4

    Второй настой слить и соединить с первым.

  • 5

    Положить сахар и разведенные теплым настоем дрожжи.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар: 200 г
    2. Свежие дрожжи: 15 г
  • 6

    Оставить сусло в теплом месте для брожения на 12 часов.

  • 7

    Полученный квас процедить, разлить в бутылки и охладить.